[허브] 로즈마리 키우기와 효능 및 사용방법

안녕하세요

사람들이 요즘 스테이크와 여러 요리에 관심을 가지 많이 생기다 보니

스테이크를 만ㄷ르면서 같이 사용하기에 좋은 허브를 찾을 분이 많아진거 같아요

제가 알려드릴려고 하는 허브는 로즈마리 입니다.

과명 : 로즈마리

학명 : Rosmarinus officinalis

원산지 : 지중해 연안

이용부위 : 잎, 줄기

용도 : 향신료, 향로, 아로마테라피

효능 : 살균, 소독, 방충작용, 신경통, 두통 완화

종류 : 직립성(로즈마리, 골든로즈마리), 포복성(클리핑로즈마리)

 

◈ 특징 ◈

 로즈마리는 향이 뇌의 활동을 돕고 집중력을 높여주는 '학자의 허브' 라고도 불린답니다.

이 식물을 키울려면 충분한 일조량이 필요로하며 주변에는 낮은 식물등으로 로즈마리에 충분한

햇볕을 맞을수 있게 해주세요 

그리고 토양의 습도가 낮은 상태를 유지및 겨울에는 비닐, 부직포등을 덮어 월동을 대비 해주세요.

로즈마리는 관리가 쉬우며 병해중이 없다싶이 거의 없습니다.

사용 용도로는 요리와 정신치료, 관상용으로 다양부분에서 사용을 하다보니 한번쯤은 키워보기 좋아 보입니다.

 

◈ 키우기 ◈

 습도가 높지않은 건조한 환경을 만들어 줘야하고 햇볕과 바람이 잘 불고 건조한 장소가 제일 좋아요.

잎이 두껍우며 윤기가 좋아 싱싱하며 줄기기도 굵은 것을 심고 30cm 간격으로 심는것이 좋아요.

위에서 말했듯이 건조한 토양을 좋아하는 특성상 물을 자주 줄 필요가 없습니다.

허브는 거름이 필요없는 식물 이에요. 순을 일정 길이로 잘라서 모양을 유지하면서 키우기가 좋아요

◈ 수확 ◈

로즈마리 특성상 따뜻한 나라에서는 1년 내내 수확이 가능합니다(상록성 식물이라는 특성)

9월~10월 초에서 중순에 수확하기 좋은 시기 입니다. 이때가 향이 가장 좋을 때입니다.

수확을 할때는 녹차를 수확을 하듯이 어린잎을 찾아야하는데 녹차와 다르게 가지를 함께 잘라야 합니다.

수확한 잎들은 밀폐용기등을 이용해 보관해주세요.

 

◈ 사용 ◈

처음 위에서 말했듯이 요리를 할때 (ex : 스테이크)생 로즈마리를 던저서 같이 요리를 할수 있고

혹은 고기를 숙성할때 같이 해줄수도 있습니다.

로즈마리를 이용을하여 솔트와 오일을 만들수도 있는데

솔트 만드는 법 : 천일염에 있는 수분을 제거를 해주세요 그리고 바짝말린 천일염과 로즈마리잎을 모아서 믹서기를

이용을하여서 얇은 입자로 만들어서 소독한 빈병에 담아주면 로즈마리 솔트

완성!!!

오일 만드는 법 : 소독을 한 빈병안에 바짝 말린 로즈마리를 꽉 차게 담아 주세요 그리고 로즈마리가

올리브 오일로 다 잠기도록 부여주어서 한번씩 저어주거나 흔들어 주세요(하루에 한번이면 충분)

그렇게 약 2주후 병에 있는 로즈마리를 제거 해주면 완성 거름망을 이용해서 제거 해주셔도 됩니다.

 

잼 만드는 법 : (ex : 사과 잼) 사과의 씨앗을 제거 하고 껍질또한 제거 해주세요. 그리고 적당한 크기로 썰어서 

솥에 담아서 그 위에 설탕을 넣어 주세요 (그 위에 레몬 즙을 넣어 주는것도 좋아요.) 사과와 설탕이 잘 섞이게 해주고 

그 솥에 로즈마리를 잎을 뜯어 넣어서 또 섞어주세요(취향에 따라서 다른 것도 추가로 넣을수 있습니다)

그 후에는 로즈마리의 줄기도 넣어도 무관합니다. 로즈마리와 사과 설탕을 잘 섞고나서 약 6시간 정도 재운다음

강불로 끓여 줘요 당연 수시로 저어주셔야 합니다. 긇이다 보면 불순물이 나오는데 걷어 주시고요 그렇게 하다보면

사과가 물렁해지면 강불에서 중불로 끓여주세요 (20~30분 정도) 그리고 불을 끄고 로즈마리의 줄기를 넣었으면 

줄기를 제거 해주고 갈아줍니다. (어느 정도 식감를 원하면 덩어리는 조금 남게) 그리고 다시 끓여서 끓어오를 때까지

잘 저어주됩니다.

 

 

◈ 효능 ◈

로즈마리는 뇌를 자극을 줘서 활발하게 만들어 뇌 기능을 좋게 만들며 기억력을 증진, 집중력 향상에 좋습니다.

또한 로즈마리의 향은체내의 신경세포를 자극하여 기분을 좋게 하고 마음을 편안하게 하여 진정정

시키는 작용을 하며 스트레스와 두통등으로 인해 무기력증, 우울증, 초조함 등 불안함을 완화 시켜주는데 도움이

됩니다.

그리고 로즈마리에서 추출한 침출액을 이용하여 화장수, 린스등에 이용이 많이 되는데 

로즈마리는 피부 노화 방지와 맑은 피부를 유지 하는데 도움이 되며 피부의 처짐 예방 효과가 있고

피부 트러블이 생기면 로즈마리 차/ 로즈마리 비누 등을 이용해서 얼굴을 세안을 해주면 좋습니다.

 

※ 로즈마리의 폴리페놀 성분이 자궁의 수축을 유발 할수도 있다는 보고가 있으니 임산부에게는 섭취를 자제해주세요.

(수유부를 대상으로는 연구가 없는 걸로알고 있습니다.)